Шефы (Gyuto)
Поварской или шеф-нож (chief`s knife) – это главный нож на кухне. Как правило, он достаточно велик (15-28 см), с его помощью можно чистить, резать и шинковать овощи, фрукты, обрабатывать мясо, резать хлеб, колбасу, рыбу, в общем, практически любые продукты. Именно с помощью двух ножей – универсального и шеф-ножа – можно выполнять 99% работ по резке на кухне. Японский аналог шеф-ножа - Gyuto, разработан специально для европейских потребителей, но гораздо легче и острее европейского собрата.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|